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Artículos Científicos e Información de Interés.
Propiedades nutricionales y funcionales del café molido polvo de suero de queso molido
e desarrolló un nuevo ingrediente alimentario con propiedades nutricionales deseables a partir de dos flujos de subproductos, suero de …
Propiedades reológicas, de textura, estructurales y funcionales del yogur estilo griego fortificado con suero de queso molido en polvo de café
El presente estudio evaluó la viabilidad de la fortificación del yogur al estilo griego con un nuevo ingrediente consistente …
Actividad metabólica de extractos de antocianinas cargados en no iónicos Niosomas en ratones obesos inducidos por dieta
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